Barca de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes

• Chocolate ao leite - 500 gramas
• Chocolate branco - 100 gramas
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres (sopa)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Chocolate granulado - 2 xícaras (chá)
• Embalagem descartável tipo barca (tamanho grande) - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Derreta 100g de chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas. Reserve.
2. 2.

   Espalhe uma fina camada do chocolate derretido sobre a tampa da embalagem de barca, evitando a base. Leve ao freezer por 10 minutos.
3. 3.

   Repita o processo mais duas vezes com o restante do chocolate ao leite derretido, formando uma crosta grossa e firme. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
4. 4.

   Desenforme a casca de chocolate com cuidado.
5. 5.

   Coloque o chocolate branco em um saco plástico limpo, corte uma pontinha e reserve.
6. 6.

   Com o chocolate branco derretido, faça uma borda ao redor da barca e crie uma divisória para o creme de brigadeiro.
7. 7.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por aproximadamente 20 minutos, ou até obter o ponto de brigadeiro (firme).
8. 8.

   Despeje o brigadeiro em um prato e deixe esfriar completamente. Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos para firmar melhor.
9. 9.

   Misture o creme de leite com o restante do chocolate ao leite derretido até obter uma ganache lisa.
10. 10.

    Enrole o brigadeiro em bolinhas e passe-as no chocolate granulado.
11. 11.

    Coloque os brigadeiros na barca, no espaço reservado.
12. 12.

    Despeje a ganache sobre os brigadeiros.