Balas de Gengibre Caseiras

Ingredientes

• Açúcar refinado - 1 kg
• Gengibre fresco ralado - 100 g
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Suco de limão - 1 copo (200ml)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, fora do fogo, misture o açúcar refinado, o gengibre ralado, a margarina e o suco de limão.
2. 2.

   Leve a panela ao fogo médio. Deixe ferver sem mexer, por aproximadamente 15 minutos, até atingir o ponto de bala.
3. 3.

   Para testar o ponto da bala, pingue um pouco da calda em um prato com água gelada. Se a calda endurecer rapidamente, formando uma bolinha, está no ponto.
4. 4.

   Unte uma superfície lisa, como uma pedra de mármore, com um pouco de margarina.
5. 5.

   Despeje a calda quente sobre a superfície untada.
6. 6.

   Assim que a massa esfriar um pouco (mas ainda estiver maleável ao toque), usando uma colher ou as mãos levemente untadas com margarina, retire pequenas porções da borda (que esfria mais rápido) e modele as balas no formato desejado.
7. 7.

   Coloque as balas sobre a superfície untada e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Embrulhe as balas em papel celofane individualmente.
9. 9.

   Para fazer pirulitos, retire porções maiores da massa, faça uma bolinha e espete um palito de pirulito. Coloque os pirulitos sobre a superfície untada com margarina e deixe esfriar completamente antes de embrulhar em papel celofane.