Baião de Dois com Carne de Sol, Aipim e Queijo Coalho
Um clássico nordestino repaginado! Saboroso baião de dois cremoso, acompanhado de carne de sol suculenta, aipim crocante e queijo coalho derretido. Uma explosão de texturas e sabores que vão te transportar para o coração do Brasil.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Feijão carioquinha - 250g
- Arroz - 150g
- Salsa fresca - a gosto
- Cebolinha fresca - a gosto
- Paio - 1 unidade
- Carne seca dessalgada - 150g
- Bacon - 150g
- Alho - 6 dentes grandes
- Cebola média - 1 unidade
- Azeite - a gosto
- Óleo de soja - a gosto
- Sal - a gosto
- Manteiga de garrafa - a gosto
- Queijo coalho - 250g
- Aipim cozido - 600g
- Carne de sol (alcatra ou filé mignon) - 500g
Modo de Preparo
- 1Dessalgue a carne de sol: corte em cubos e deixe de molho em água fria por 90 minutos, trocando a água a cada 30 minutos.
- 2Cozinhe o feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioquinha com água e sal. Cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 3Cozinhe o arroz: Prepare o arroz de acordo com sua preferência e reserve.
- 4Prepare o paio: Cozinhe o paio por 5 minutos e retire a pele. Corte em cubos pequenos.
- 5Frite o queijo coalho: Corte 50g de queijo coalho em cubos pequenos e frite em uma frigideira com azeite até dourar. Reserve.
- 6Refogue os ingredientes: Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Adicione o paio e a carne seca, mexendo até dourar. Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até amolecer. Se necessário, adicione um pouco de azeite.
- 7Monte o baião de dois: Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo), ao refogado. Mexa bem. Acrescente o arroz cozido, mexendo delicadamente de baixo para cima. Incorpore o queijo coalho frito, a salsa e a cebolinha picadas.
- 8Prepare a carne de sol, aipim e queijo coalho: Corte o aipim em pedaços e frite em uma frigideira com óleo de soja até dourar. Corte o restante do queijo coalho em quadrados finos e frite em uma frigideira com azeite. Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa até ficar dourada.
- 9Sirva: Em uma travessa, arrume a carne de sol frita, o aipim frito e o queijo coalho frito. Regue com um pouco de manteiga de garrafa. Sirva o baião de dois ao lado.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
80g
26%
Proteínas
55g
110%
Gorduras
40g
58%
Fibras
15g
60%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e realizar um cálculo mais detalhado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias.