Baião de Dois
Um clássico da culinária nordestina, o Baião de Dois encanta com a combinação perfeita do sabor do feijão verde, arroz cremoso e o toque defumado do paio. Uma explosão de sabores que aquece a alma!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Feijão verde - 500g
- Paio - 1 unidade, cortado em rodelas
- Caldo de carne - 2 tabletes
- Cebola - 1 unidade, ralada
- Alho - 1 dente, amassado
- Óleo - 3 colheres (sopa)
- Coentro picado - 1/2 colher (sopa)
- Arroz - 2 xícaras e 1/2 (chá), lavado e escorrido
- Queijo de coalho - 150g, cortado em fatias finas
Modo de Preparo
- 1Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2Em uma panela grande, cozinhe o feijão com os tabletes de caldo de carne e 2,5 litros de água fria. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até o feijão ficar macio.
- 3Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, doure o paio, a cebola e o alho no óleo em fogo médio.
- 4Adicione o coentro picado ao refogado de paio e misture bem.
- 5Junte o arroz ao refogado e misture, refogando por cerca de 2 minutos.
- 6Acrescente o feijão cozido (com um pouco do caldo do cozimento) ao refogado de arroz e paio. Misture bem.
- 7Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar cozido, úmido e cremoso (cerca de 15 a 20 minutos).
- 8Cubra o baião com as fatias de queijo de coalho. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
- 9Sirva imediatamente, acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
25%
Gorduras
18g
26%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.