Bagre ao Leite de Coco e Dendê
Um saboroso bagre ao molho cremoso de leite de coco e dendê, com o toque especial de tomates frescos e temperos vibrantes. Uma receita que equilibra o sabor leve do peixe com a riqueza do paladar nordestino.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bagre fresco - 2 kg
- Tomates picados - 3 kg
- Cebola picada - 2 unidades médias
- Coentro picado - 1/2 xícara
- Cheiro-verde picado - 1/2 xícara
- Leite de coco - 500 ml
- Azeite de dendê - 100 ml
- Suco de limão - 2 limões
- Alho amassado - 4 dentes
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Sal - a gosto
- Colorau - 2 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Limpe o bagre cuidadosamente, retirando as vísceras e as escamas, sem furar a carne.
- 2Corte o bagre em postas de tamanho médio.
- 3Tempere as postas de bagre com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho amassado. Deixe descansar por 1 hora.
- 4Em uma panela de barro (ou de fundo grosso), aqueça metade do azeite de dendê.
- 5Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 6Junte os tomates picados e cozinhe até murcharem.
- 7Incorpore o coentro e o cheiro-verde picados.
- 8Adicione 2 xícaras (chá) de água e o colorau, misturando bem.
- 9Deixe ferver por alguns minutos.
- 10Mergulhe as postas de bagre no molho e cozinhe por 5 minutos, ou até estarem cozidas.
- 11Adicione o leite de coco e o restante do azeite de dendê. Deixe apurar por mais 3 minutos em fogo baixo.
- 12Desligue o fogo e sirva. Se desejar, utilize o caldo para preparar um delicioso pirão.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
500mg
20%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e calcular com base nas quantidades utilizadas na receita. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.