Bacalhoada Tradicional Portuguesa
A Bacalhoada Tradicional Portuguesa é um prato reconfortante e saboroso, que combina o bacalhau dessalgado com legumes frescos, criando uma explosão de sabores. Ideal para reunir a família em ocasiões especiais.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1,5 kg
- Batatas - 1 kg
- Cebolas médias - 5 unidades
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Tomates sem pele - 6 unidades
- Azeitonas pretas grandes - 200 g
- Cheiro verde picado - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - a gosto (cerca de 500 ml)
Modo de Preparo
- 1Inicie o preparo dessalgando o bacalhau, cortando-o em pedaços médios e colocando-o para ferver em uma panela com água por cerca de 15 minutos. Reserve a água do cozimento.
- 2Em uma panela de barro ou outra de sua preferência, comece a montar as camadas: coloque primeiro as batatas cortadas ao meio, seguidas pelos pedaços de bacalhau.
- 3Adicione as tiras de pimentão, os tomates cortados, as cebolas e as azeitonas, intercalando os ingredientes de forma harmoniosa.
- 4Finalmente, salpique o cheiro verde picado e regue generosamente com o azeite de oliva.
- 5Acrescente 2 xícaras de chá da água reservada do cozimento do bacalhau e leve ao fogo médio, cozinhando por aproximadamente 25 minutos ou até que as batatas e as cebolas estejam macias.
- 6Sirva a bacalhoada acompanhada de arroz branco, que pode ser preparado utilizando a água em que o bacalhau foi cozido.
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Informações Nutricionais
Calorias
320kcal (1344kJ)
16%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
4g
4%