Bacalhoada Tradicional

Name: Bacalhoada Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado - 500g; Batata - 3 médias; Cebola - 1 média; Tomate - 2 médios; Azeitona preta ou verde - 300g; Brócolis - 1 unidade média; Alho - 3 dentes; Ovos - 3; Azeite extra virgem - 250ml (de boa qualidade, acidez entre 0,5 e 0,7)

Uma bacalhoada clássica, saborosa e fácil de preparar. O bacalhau desfiado se mistura com batatas macias, brócolis e azeitonas em um molho de azeite extra virgem. Uma receita perfeita para um almoço especial em família!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado - 500g
Batata - 3 médias
Cebola - 1 média
Tomate - 2 médios
Azeitona preta ou verde - 300g
Brócolis - 1 unidade média
Alho - 3 dentes
Ovos - 3
Azeite extra virgem - 250ml (de boa qualidade, acidez entre 0,5 e 0,7)

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 30 minutos, trocando a água pelo menos duas vezes.
2Cozinhe as batatas em água fervente até estarem quase macias, mas ainda firmes (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
3Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: pique finamente o alho, lave e limpe o brócolis, separando os floretes, corte a cebola em rodelas e os tomates em cubos, retire os caroços das azeitonas.
4Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Retire e desfie.
5Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os tomates e cozinhe até amolecerem levemente (cerca de 5 minutos).
6Adicione os floretes de brócolis e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macios, adicionando um pouco de água se necessário.
7Em um refratário, misture as batatas cozidas (cortadas ao meio), o bacalhau desfiado, a mistura de legumes, as azeitonas e os ovos levemente batidos.
8Regue generosamente com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar levemente.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

35g

23%

Gorduras

38g

55%

Fibras

24%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.