Bacalhoada Tradicional
Uma bacalhoada clássica, saborosa e reconfortante, perfeita para um almoço especial em família. A combinação de bacalhau, batatas e tomates frescos resulta em um prato cremoso e inesquecível. Ideal para os amantes da culinária brasileira.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Postas de bacalhau dessalgadas - 1 kg
- Tomates maduros picados - 3 kg
- Cebola roxa em rodelas - 1 kg
- Batatas descascadas e fatiadas - 1 kg
- Couve manteiga picada - 1 maço (aproximadamente 500g)
- Azeitonas pretas sem caroço picadas - 1 xícara (chá)
- Azeite de oliva extra virgem - 1 vidro (500ml), usar aproximadamente 250ml
- Molho de tomate pronto - 1 pacote (400g)
Modo de Preparo
- 1Desalgue o bacalhau: Deixe as postas de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 3 horas. Não ferva o bacalhau.
- 2Em uma panela grande e funda, faça uma camada de tomates picados, cobrindo o fundo da panela.
- 3Sobre os tomates, disponha uma camada de bacalhau dessalgado.
- 4Adicione uma camada de cebola em rodelas, seguida de uma camada de couve picada e outra de batatas fatiadas.
- 5Regue com metade do azeite (aproximadamente 250ml) e espalhe as azeitonas picadas.
- 6Repita a montagem das camadas (tomate, bacalhau, cebola, couve, batata, azeite e azeitonas) até utilizar todos os ingredientes.
- 7Em uma panela separada, prepare um molho de tomate mais encorpado, adicionando o molho de tomate pronto.
- 8Despeje o molho de tomate pronto sobre a bacalhoada.
- 9Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até as batatas estarem macias e o molho encorpar.
- 10Sirva a bacalhoada quente, acompanhada de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
80g
26%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
10g
40%
Sódio
1200mg
80%
Açúcares
15g
16%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa com informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente. Esta resposta atende estritamente às restrições de formato solicitadas.