Bacalhoada Tradicional

Ingredientes

• Bacalhau nacional (sem sal) - 1 kg
• Batatas médias - 4 unidades, cozidas e fatiadas
• Tomates - 3 unidades, picados em cubos
• Cebola - 1 unidade, picada em cubos
• Leite - 1 xícara
• Azeitonas sem caroço - 1 pacote
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau: deixe-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Após dessalgar, desfie o bacalhau com as mãos, removendo o excesso de água. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com o leite. Aperte delicadamente os pedaços para que absorvam o leite. Repita o processo por 3 vezes, adicionando mais leite se necessário.
4. 4.

   Em um refratário, disponha os pedaços de bacalhau e o restante do leite.
5. 5.

   Faça uma camada de batatas fatiadas sobre o bacalhau, temperando levemente com sal.
6. 6.

   Adicione os tomates e a cebola picados por cima das batatas, temperando com sal.
7. 7.

   Distribua o cheiro-verde picado uniformemente sobre a mistura.
8. 8.

   Acrescente as azeitonas e regue com azeite a gosto.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que esteja bem aquecido e as batatas estejam macias.
10. 10.

    Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco.