Bacalhoada Tradicional

Name: Bacalhoada Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado - 500g a 650g; Batata grande - 4 unidades (aferventadas); Cebola bolinha pequena - 15 a 20 unidades; Pimentão vermelho grande - 1 unidade (em fatias de 1cm); Pimentão amarelo grande - 1 unidade (em fatias de 1cm); Alho - 6 dentes inteiros; Azeite de oliva - 2 xícaras (chá) - aproximadamente 3cm de altura em um refratário de 7cm; Pimenta-de-cheiro - 6 unidades; Pimenta-do-reino - a gosto; Cheiro-verde - 1 punhado; Ovos cozidos - 3 unidades (para decorar)

Uma bacalhoada saborosa e cremosa, perfeita para um almoço de domingo em família. O bacalhau desfiado, envolto em batatas macias e cebola caramelizada, resulta em um prato inesquecível. A receita tradicional, agora aprimorada para um sabor ainda mais intenso.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado - 500g a 650g
Batata grande - 4 unidades (aferventadas)
Cebola bolinha pequena - 15 a 20 unidades
Pimentão vermelho grande - 1 unidade (em fatias de 1cm)
Pimentão amarelo grande - 1 unidade (em fatias de 1cm)
Alho - 6 dentes inteiros
Azeite de oliva - 2 xícaras (chá) - aproximadamente 3cm de altura em um refratário de 7cm
Pimenta-de-cheiro - 6 unidades
Pimenta-do-reino - a gosto
Cheiro-verde - 1 punhado
Ovos cozidos - 3 unidades (para decorar)

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos.
2Desfie o bacalhau dessalgado.
3Afervente as batatas por 20 minutos (metade do tempo de cozimento completo).
4Em um refratário transparente, disponha as batatas aferventadas.
5Sobre as batatas, arrume as cebolas bolinha, os pimentões fatiados e os dentes de alho.
6Distribua o bacalhau desfiado por cima dos outros ingredientes.
7Regue com o azeite de oliva, cobrindo aproximadamente a metade da altura do refratário (cuidado para não ultrapassar, evitando que o azeite ferva e queime).
8Tempere com pimenta-do-reino e as pimentas-de-cheiro.
9Cubra o refratário com papel alumínio.
10Asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 20 minutos.
11Após esse tempo, retire o papel alumínio, adicione o cheiro-verde e asse por mais 20 minutos.
12Verifique o sal e ajuste se necessário.
13Decore com os ovos cozidos cortados ao meio antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.