Bacalhoada Tradicional
Um clássico da culinária portuguesa, adaptado para o paladar brasileiro. Bacalhau suculento, batatas macias e um sabor inconfundível, perfeito para um almoço especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e em pedaços médios - 1,5 kg
- Batatas descascadas e cortadas ao meio - 1 kg
- Cebola média cortada ao meio - 5 unidades
- Pimentão verde cortado em tiras - 1 unidade
- Pimentão vermelho cortado em tiras - 1 unidade
- Pimentão amarelo cortado em tiras - 1 unidade
- Tomates sem pele e cortados ao meio - 6 unidades
- Azeitonas pretas grandes - 200 g
- Cheiro-verde picado - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - 500 ml (aproximadamente)
- Água - 2 xícaras (chá)
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente. Em seguida, cozinhe em uma panela com água suficiente até que fique macio. Reserve o bacalhau e a água do cozimento.
- 2Em uma panela de barro (ou outra de sua preferência), faça camadas: comece com as batatas, depois o bacalhau, os pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas.
- 3Salpique o cheiro-verde por cima e regue com o azeite de oliva.
- 4Adicione 2 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau à panela.
- 5Leve ao fogo médio-baixo, tampe e cozinhe até as batatas e as cebolas estarem macias (cerca de 45 minutos). Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar os ingredientes.
- 6Sirva a bacalhoada acompanhada de arroz branco, que pode ser cozido na água restante do cozimento do bacalhau.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
8g
32%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%