Bacalhoada Tradicional

Name: Bacalhoada Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau - 1,5 kg; Batatas - 800 g; Pimentão verde - 1 unidade; Pimentão vermelho - 1 unidade; Cebolas grandes - 2 unidades; Alho - 2 dentes; Tomates maduros - 2 unidades; Azeitonas pretas sem caroço - 100 g; Pimenta-do-reino - a gosto; Ovos cozidos - 3 unidades; Azeite de oliva - quanto baste; Sal - a gosto; Cheiro-verde picado - a gosto

A Bacalhoada é um prato típico da culinária brasileira, repleto de sabores e texturas. Com camadas de bacalhau, batatas e pimentões, é uma verdadeira celebração à mesa. Ideal para almoços em família ou festas especiais.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bacalhau - 1,5 kg
Batatas - 800 g
Pimentão verde - 1 unidade
Pimentão vermelho - 1 unidade
Cebolas grandes - 2 unidades
Alho - 2 dentes
Tomates maduros - 2 unidades
Azeitonas pretas sem caroço - 100 g
Pimenta-do-reino - a gosto
Ovos cozidos - 3 unidades
Azeite de oliva - quanto baste
Sal - a gosto
Cheiro-verde picado - a gosto

Modo de Preparo

1Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes para dessalgar.
2Após o período de molho, desfie o bacalhau e reserve.
3Em uma panela grande, adicione as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas (entre 0,5 e 1 cm) e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela tampada, até que fiquem macias.
4Escorra as batatas e reserve.
5Em um refratário retangular previamente untado com azeite, comece a montar as camadas: distribua os tomates cortados, as cebolas fatiadas, as batatas, o bacalhau desfiado, os pimentões em tiras, as azeitonas e o cheiro-verde.
6Tempere a cada camada com uma colher de chá de sal e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino. Regue com azeite a gosto.
7Repita o processo de camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com as rodelas de ovo cozido sobre a última camada.
8Regue novamente com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora ou até que os ingredientes estejam bem aquecidos e al dente.
9Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde. O vinho da sua preferência também harmoniza bem com este prato.
10Se sobrar, a Bacalhoada pode ser servida fria no dia seguinte, mantendo seu sabor delicioso.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

15g

23%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%