Bacalhoada Festiva

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 500g
• Batata - 1kg
• Creme de leite - 200ml
• Azeite - ½ xícara
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Pimentão - 1 unidade média, picado
• Tomate - 2 unidades médias, picados
• Sal - a gosto
• Queijo ralado - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por, no mínimo, 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após o tempo de molho, desfie o bacalhau e reserve.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e, ainda quentes, amasse-as com um garfo até formar um purê. Misture o creme de leite ao purê e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até que estejam macios.
4. 4.

   Incorpore o bacalhau desfiado ao refogado de cebola, pimentão e tomate. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até o bacalhau secar levemente.
5. 5.

   Em um refratário médio, untado com azeite, coloque uma camada do purê de batatas. Sobre o purê, espalhe o bacalhau refogado.
6. 6.

   Cubra o bacalhau com o restante do purê e polvilhe com o queijo ralado.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.