Bacalhoada da Elena

Ingredientes

• Bacalhau - 500 g
• Cebolas - 500 g em rodelas
• Alho - 4 dentes amassados
• Batatas - 6 médias cortadas em 3 partes
• Brócolis - 1 maço
• Azeitonas - a gosto
• Salsa - a gosto picada
• Cebolinha verde - a gosto picada
• Azeite de oliva - a gosto
• Ovos cozidos - a gosto (opcional)
• Pimentão - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após esse período, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos. Depois, desfie-o e reserve a água do cozimento.
2. 2.

   Descasque, lave e corte as batatas em três partes cada uma. Cozinhe as batatas na água reservada do cozimento do bacalhau até ficarem macias.
3. 3.

   Em uma panela grande, adicione azeite de oliva e os 4 dentes de alho amassados. Acenda o fogo e acrescente as cebolas em rodelas. Frite até que as cebolas estejam murchas e levemente douradas.
4. 4.

   Misture o bacalhau desfiado às cebolas fritas, garantindo que o bacalhau absorva bem o sabor das cebolas.
5. 5.

   Adicione a salsa e a cebolinha verde picadas, misturando bem todos os ingredientes.
6. 6.

   Em uma travessa, coloque as batatas cozidas no fundo, depois a mistura de bacalhau por cima, os brócolis cozidos, as azeitonas, e se desejar, adicione os ovos cozidos e o pimentão picado.
7. 7.

   Regue generosamente com azeite de oliva antes de servir. Para a montagem no prato, coloque uma batata, uma porção da mistura de bacalhau, algumas azeitonas e brócolis.