Bacalhoada da Elena
A Bacalhoada da Elena é uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado, batatas, cebolas e brócolis, regada com azeite de oliva e finalizada com azeitonas e ervas frescas. Uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau - 500 g
- Cebolas - 500 g em rodelas
- Alho - 4 dentes amassados
- Batatas - 6 médias cortadas em 3 partes
- Brócolis - 1 maço
- Azeitonas - a gosto
- Salsa - a gosto picada
- Cebolinha verde - a gosto picada
- Azeite de oliva - a gosto
- Ovos cozidos - a gosto (opcional)
- Pimentão - a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após esse período, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos. Depois, desfie-o e reserve a água do cozimento.
- 2Descasque, lave e corte as batatas em três partes cada uma. Cozinhe as batatas na água reservada do cozimento do bacalhau até ficarem macias.
- 3Em uma panela grande, adicione azeite de oliva e os 4 dentes de alho amassados. Acenda o fogo e acrescente as cebolas em rodelas. Frite até que as cebolas estejam murchas e levemente douradas.
- 4Misture o bacalhau desfiado às cebolas fritas, garantindo que o bacalhau absorva bem o sabor das cebolas.
- 5Adicione a salsa e a cebolinha verde picadas, misturando bem todos os ingredientes.
- 6Em uma travessa, coloque as batatas cozidas no fundo, depois a mistura de bacalhau por cima, os brócolis cozidos, as azeitonas, e se desejar, adicione os ovos cozidos e o pimentão picado.
- 7Regue generosamente com azeite de oliva antes de servir. Para a montagem no prato, coloque uma batata, uma porção da mistura de bacalhau, algumas azeitonas e brócolis.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1465kJ)
17%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%