Bacalhoada Caseira

Name: Bacalhoada Caseira
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado em lascas - 2 kg; Batatas descascadas e cortadas em cubos grandes - 1 kg; Palmito em rodelas escorrido - 1 vidro (aprox. 200g); Azeitonas verdes sem caroço - 1 vidro (aprox. 200g); Cebola roxa fatiada em rodelas grossas - 2 unidades grandes; Alho picado - 4 dentes; Azeite de oliva extra virgem - 500ml; Colorau - 1 colher (sopa); Cheiro-verde picado - 1 maço; Champignon fatiados - 1 vidro (aprox. 200g); Água - 2 litros

Uma bacalhoada saborosa e fácil de fazer, perfeita para um almoço de domingo em família. O bacalhau desfiado se mistura com batatas, palmito, azeitonas e cogumelos em um molho de azeite e cebola, criando um prato inesquecível.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado em lascas - 2 kg
Batatas descascadas e cortadas em cubos grandes - 1 kg
Palmito em rodelas escorrido - 1 vidro (aprox. 200g)
Azeitonas verdes sem caroço - 1 vidro (aprox. 200g)
Cebola roxa fatiada em rodelas grossas - 2 unidades grandes
Alho picado - 4 dentes
Azeite de oliva extra virgem - 500ml
Colorau - 1 colher (sopa)
Cheiro-verde picado - 1 maço
Champignon fatiados - 1 vidro (aprox. 200g)
Água - 2 litros

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau, trocando a água a cada 2 horas, por pelo menos 12 horas.
2Cozinhe os palmitos em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
3Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
4Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
5Junte as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
6Acrescente as batatas, o bacalhau dessalgado e desfiado, o palmito, as azeitonas, os champignon e o colorau.
7Cubra com água, tempere com sal e pimenta a gosto.
8Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até as batatas estarem macias.
9Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
10Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
11Sirva acompanhado de arroz branco e salada de brócolis.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

50g

72%

Fibras

10g

40%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.