Bacalhau Supremo

Name: Bacalhau Supremo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado - 1 kg (desfiado, lascas ou postas); Camarões pequenos - 400 g; Batatas - 2 kg (cortadas em rodelas); Cebola - 1 unidade grande (em cubos); Alho - 4 dentes; Óleo - 3 colheres de sopa; Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo, em cubinhos); Azeitonas sem caroço - 150 g; Pimenta - a gosto; Cheiro-verde - a gosto; Salsinha - a gosto; Sal - a gosto; Margarina - 2 colheres de sopa; Farinha de trigo - 2 colheres de sopa; Leite - 1 litro; Leite - 2 copos (200ml cada); Sopa creme de cebola ou aspargo - 1 pacote; Ovos - 3 unidades; Creme de leite sem soro - 1 lata; Queijo ralado - 1 pacote

Um bacalhau gratinado irresistível! Camadas de batatas crocantes, bacalhau desfiado, camarões suculentos e um cremoso molho branco com toque de queijo gratinado. Uma receita que agrada a todos!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado - 1 kg (desfiado, lascas ou postas)
Camarões pequenos - 400 g
Batatas - 2 kg (cortadas em rodelas)
Cebola - 1 unidade grande (em cubos)
Alho - 4 dentes
Óleo - 3 colheres de sopa
Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo, em cubinhos)
Azeitonas sem caroço - 150 g
Pimenta - a gosto
Cheiro-verde - a gosto
Salsinha - a gosto
Sal - a gosto
Margarina - 2 colheres de sopa
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
Leite - 1 litro
Leite - 2 copos (200ml cada)
Sopa creme de cebola ou aspargo - 1 pacote
Ovos - 3 unidades
Creme de leite sem soro - 1 lata
Queijo ralado - 1 pacote

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2Adicione os pimentões, as azeitonas, o bacalhau, os camarões e os temperos. Cozinhe por 5 minutos.
3Em outra panela, derreta a margarina, misture a farinha de trigo e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos (se necessário, bata no liquidificador).
4Em um recipiente à parte, misture a sopa creme com os 2 copos de leite e as gemas. Junte essa mistura ao creme de leite e cozinhe até engrossar.
5Frite as batatas em óleo abundante até ficarem macias, sem dourar muito.
6Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de leite.
7Em um refratário, faça camadas: batatas fritas, refogado de bacalhau e creme. Repita as camadas.
8Na última camada, coloque a cobertura de claras em neve com creme de leite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até dourar.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

50g

100%

Gorduras

40g

57%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

60%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para um cálculo nutricional preciso, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.