Bacalhau Mineiro da Sexta-feira Santa

Name: Bacalhau Mineiro da Sexta-feira Santa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau do Porto dessalgado (sem cabeça, sem rabo, com couro) - 1,5 kg; Pimentão vermelho (sem a parte branca, cortado em cubos) - 1/2 unidade; Pimentão verde (sem a parte branca, cortado em cubos) - 1/2 unidade; Azeite - 200 ml; Tomates vermelhos médios - 7 unidades; Batatas médias (descascadas e cortadas ao meio) - 10 unidades; Cebola média (cortada em rodelas) - 6 unidades; Extrato de tomate - 1 colher (sopa); Pimenta malagueta (não amassadas) - 2 unidades; Pimenta-do-reino - a gosto; Folhas de couve grandes - 4 unidades; Sal - a gosto (para correção); Azeitonas pretas - a gosto; Salsinha, cebolinha ou coentro - a gosto

Um saboroso bacalhau com batatas, tomates e pimentões, preparado em camadas e cozido lentamente, resultando em um prato macio e cheio de sabor, perfeito para a sua Sexta-feira Santa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Bacalhau do Porto dessalgado (sem cabeça, sem rabo, com couro) - 1,5 kg
Pimentão vermelho (sem a parte branca, cortado em cubos) - 1/2 unidade
Pimentão verde (sem a parte branca, cortado em cubos) - 1/2 unidade
Azeite - 200 ml
Tomates vermelhos médios - 7 unidades
Batatas médias (descascadas e cortadas ao meio) - 10 unidades
Cebola média (cortada em rodelas) - 6 unidades
Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
Pimenta malagueta (não amassadas) - 2 unidades
Pimenta-do-reino - a gosto
Folhas de couve grandes - 4 unidades
Sal - a gosto (para correção)
Azeitonas pretas - a gosto
Salsinha, cebolinha ou coentro - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, disponha uma camada de 1 cm de azeite.
2Sobre o azeite, adicione uma camada de tomates e o extrato de tomate.
3Faça uma camada de cebolas sobre os tomates.
4Cubra as cebolas com uma camada de bacalhau.
5Disponha os pimentões em cubos sobre o bacalhau.
6Cubra com uma camada de batatas.
7Regue com o restante do azeite, adicione as pimentas malaguetas e cubra tudo com as folhas de couve.
8Leve ao fogo alto até que as batatas estejam cozidas (aproximadamente 40 minutos).
9Após o cozimento, desligue o fogo e adicione as azeitonas pretas.
10Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
11Adicione salsinha, cebolinha ou coentro a gosto.
12Tampe a panela e deixe abafar por alguns minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

45g

65%

Fibras

10g

40%

Sódio

1200mg

80%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e qualidade dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.