Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 600 gramas
• Cebola - 2 unidades médias
• Alho - 2 dentes
• Pimentão vermelho - 1 unidade média
• Azeite - ½ xícara (120ml)
• Leite - 1 ½ xícaras (360ml)
• Folhas de louro - a gosto
• Salsinha fresca picada - a gosto
• Amêndoas laminadas - 50 gramas
• Ovos cozidos e picados - 3 unidades
• Purê de batatas - 125 gramas
• Maionese - 8 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Após dessalgado, coloque o bacalhau no leite e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça 1/4 de xícara de azeite e refogue a cebola em meias luas, o alho picado e o pimentão vermelho em tiras até amolecerem.
4. 4.

   Adicione as folhas de louro e a salsinha picada. Reserve.
5. 5.

   Em uma assadeira, coloque o bacalhau escorrido do leite e regue com o restante do azeite.
6. 6.

   Cubra o bacalhau com o refogado de cebola, alho e pimentão.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e aquecido.
8. 8.

   Retire do forno e espalhe o purê de batatas sobre o bacalhau.
9. 9.

   Decore com os ovos cozidos picados e as amêndoas laminadas.
10. 10.

    Regue com a maionese e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
11. 11.

    Sirva quente, decorado a gosto com azeitonas.