Bacalhau Gratinado com Purê de Batata
Um clássico gratinado de bacalhau, com um cremoso purê de batatas e o sabor defumado do bacalhau. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Batatas - 6 unidades médias
- Manteiga - 200g
- Leite - 1 xícara (chá)
- Bacalhau dessalgado e cozido - 500g
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Azeitonas pretas - 200g, sem caroço
- Cheiro-verde - a gosto, picado
- Requeijão cremoso - 1 embalagem (200g)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes com um pouco de leite e manteiga até obter um purê homogêneo.
- 2Tempere o purê com sal a gosto.
- 3Dessalgue o bacalhau, de acordo com as instruções da embalagem, e cozinhe até ficar macio. Depois de cozido, desfie o bacalhau, utilizando um pano de prato limpo para auxiliar no processo.
- 4Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga até ficar transparente. Adicione o bacalhau desfiado, as azeitonas e o cheiro-verde picado. Refogue por mais 2 minutos.
- 5Em um refratário médio, espalhe o purê de batatas. Cubra com o bacalhau refogado e espalhe o requeijão cremoso por cima.
- 6Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até o gratinado dourar e o requeijão borbulhar.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
40g
58%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.