Bacalhau Gratinado com Natas

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 500g
• Batatas - 500g
• Cebola - 1 unidade grande
• Azeite de oliva extra virgem - 5 colheres de sopa
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite - 1 copo (200ml)
• Nata - 300g
• Queijo ralado - 100g
• Arroz branco - Para acompanhar

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria na geladeira, trocando a água algumas vezes, por pelo menos 24 horas.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas finas.
3. 3.

   Em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa sem parar até formar um roux claro.
4. 4.

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
5. 5.

   Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite.
6. 6.

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
7. 7.

   Desfie o bacalhau grosseiramente e adicione à cebola refogada. Deixe aquecer por alguns minutos.
8. 8.

   Em um refratário retangular, faça camadas: uma camada de batatas, uma camada de bacalhau com cebola e uma porção do molho de nata. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
9. 9.

   Polvilhe o queijo ralado por cima.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
11. 11.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.