Bacalhau Gratinado com Natas
Um clássico bacalhau gratinado, cremoso e saboroso. Camadas de bacalhau desfiado, batatas e um irresistível molho de nata, finalizado com queijo gratinado. Perfeito para um jantar especial!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 500g
- Batatas - 500g
- Cebola - 1 unidade grande
- Azeite de oliva extra virgem - 5 colheres de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Leite - 1 copo (200ml)
- Nata - 300g
- Queijo ralado - 100g
- Arroz branco - Para acompanhar
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria na geladeira, trocando a água algumas vezes, por pelo menos 24 horas.
- 2Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas finas.
- 3Em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa sem parar até formar um roux claro.
- 4Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- 5Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite.
- 6Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
- 7Desfie o bacalhau grosseiramente e adicione à cebola refogada. Deixe aquecer por alguns minutos.
- 8Em um refratário retangular, faça camadas: uma camada de batatas, uma camada de bacalhau com cebola e uma porção do molho de nata. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- 9Polvilhe o queijo ralado por cima.
- 10Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
- 11Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
42g
60%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%