Bacalhau Gratinado com Natas

Ingredientes

• Cebola - 3 unidades médias, em rodelas
• Alho - 3 dentes, picados
• Bacalhau dessalgado em lascas - 1 kg
• Batata - 3 batatas grandes, cozidas e em rodelas
• Molho branco (bechamel) - aproximadamente 500ml
• Sal - a gosto
• Coentro fresco - a gosto, picado
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite - o quanto baste
• Queijo parmesão ralado - 100g
• Queijo mussarela ralado - 150g
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite integral - 250ml, em temperatura ambiente

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o bacalhau com um pouco de água por 5 minutos. Escorra e reserve.
4. 4.

   Em um refratário médio, faça camadas: cebola refogada, batatas cozidas e bacalhau. Repita as camadas.
5. 5.

   Tempere cada camada com sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto.
6. 6.

   Cubra com o molho branco (bechamel).
7. 7.

   Salpique o queijo parmesão e a mussarela por cima.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
9. 9.

   Para o molho branco: derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar um creme (roux).
10. 10.

    Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto.