Bacalhau Gratinado com Camarão

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 1 kg
• Camarão limpo - 400 g
• Batata - 2 kg
• Cebola - 1 unidade média
• Alho - 4 dentes
• Óleo de girassol - 3 colheres (sopa)
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Azeitona verde sem caroço - 150 g
• Pimenta vermelha - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite - 1 litro
• Leite - 2 copos (400ml)
• Mistura para sopa creme de cebola - 1 pacote
• Ovo - 3 unidades
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Queijo ralado - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Desfie o bacalhau dessalgado.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
3. 3.

   Adicione os pimentões picados, as azeitonas, o bacalhau desfiado, o camarão, a pimenta vermelha e o cheiro-verde a gosto. Tempere com sal.
4. 4.

   Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Para o creme, derreta a margarina em uma panela, misture a farinha de trigo e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Se necessário, bata no liquidificador.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o creme de cebola com os 2 copos de leite e as gemas.
7. 7.

   Adicione a mistura de creme de cebola ao creme de leite e farinha, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).
8. 8.

   Frite as batatas em óleo abundante até ficarem macias, sem dourar muito.
9. 9.

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve e misture delicadamente o creme de leite.
10. 10.

    Em um refratário, faça camadas: batatas fritas, refogado de bacalhau e camarão, creme branco, repetindo as camadas.
11. 11.

    Na última camada, coloque o creme de leite batido com as claras em neve, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.