Bacalhau Gratinado com Batata Palha

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 500g
• Batatas - 500g (cozidas e amassadas)
• Cebola - 1 unidade (média, picada)
• Tomate - 1 unidade (médio, picado)
• Pimentão - 1 unidade (pequeno, picado)
• Alho - 3 dentes (amassados)
• Azeitonas verdes picadas - 8 unidades
• Azeite - ½ xícara (para fritar o bacalhau)
• Manteiga - 2 colheres (sopa, para o purê)
• Batata palha - 1 pacote
• Queijo ralado - 1 pacote
• Presunto - 100g
• Queijo muçarela - 100g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Tempero a gosto -

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue levemente parte da cebola e do alho na manteiga.
2. 2.

   Adicione as batatas amassadas, tempere com sal e misture bem até formar um purê cremoso.
3. 3.

   Em outra panela, refogue a cebola restante, o tomate, o pimentão e o alho.
4. 4.

   Acrescente as azeitonas e deixe dourar.
5. 5.

   Adicione o bacalhau desfiado e refogue bem, adicionando mais azeite se necessário, até que esteja aquecido e úmido.
6. 6.

   Unte um refratário com azeite.
7. 7.

   Faça camadas: purê de batata, bacalhau, fatias de presunto e queijo muçarela.
8. 8.

   Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
9. 9.

   Cubra com o restante do purê de batata.
10. 10.

    Salpique a batata palha e o queijo ralado por cima.
11. 11.

    Decore a gosto.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.