Bacalhau Gratinado ao Molho Branco
Um clássico da culinária brasileira, este bacalhau gratinado conquista com seu molho branco cremoso e saboroso, finalizado com queijo gratinado. Uma receita perfeita para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau em lascas ou desfiado - 500g
- Batatas - 5 médias, cozidas e fatiadas grossas
- Margarina - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Leite - 500ml
- Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
- Creme de leite - 1 caixinha (200g)
- Sal - a gosto
- Queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 7 minutos. Em seguida, descasque e corte em rodelas grossas.
- 3Em um refratário, arrume as rodelas de batata em uma camada uniforme.
- 4Disponha o bacalhau sobre as batatas.
- 5Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau ou fouet, até formar um roux.
- 6Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- 7Retire do fogo e misture o requeijão cremoso até incorporar completamente.
- 8Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
- 9Tempere com sal a gosto.
- 10Despeje o molho branco sobre o bacalhau e as batatas.
- 11Polvilhe o queijo ralado generosamente.
- 12Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Um nutricionista pode auxiliar na análise mais detalhada.