Bacalhau Gratinado à Elena
Delicie-se com este Bacalhau Gratinado, uma receita que combina a suavidade do bacalhau com a cremosidade do creme de leite e o sabor marcante do queijo parmesão, ideal para uma refeição especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado em lascas - 500 g
- Cebola picada - 1 unidade
- Alho picado - 2 dentes
- Tomate picado - 1 unidade
- Azeite - a gosto
- Sal - a gosto
- Batatas grandes cozidas em rodelas - 3 unidades
- Salsinha picada - a gosto
- Azeitonas - a gosto
- Creme de leite - 1 caixinha
- Sal - 1 colher de chá
- Queijo parmesão ralado - 50 g
- Ovos - 3 unidades
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2Adicione o alho e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- 3Incorpore o bacalhau dessalgado e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4Acrescente as azeitonas e a salsinha picada, misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
- 5Em uma tigela, bata as claras em neve. Depois, junte as gemas, o creme de leite e o sal, misturando até obter uma mistura homogênea.
- 6Em uma travessa untada com azeite, disponha as rodelas de batata cozida no fundo.
- 7Coloque o bacalhau refogado sobre as batatas e cubra com a mistura de creme.
- 8Finalizando, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- 9Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
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Informações Nutricionais
Calorias
540kcal (2268kJ)
27%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
36g
72%
Gorduras
30g
46%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
3g
3%