Bacalhau Espiritual

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 700 g
• Batatas grandes - 3 unidades
• Cenouras grandes - 2 unidades
• Pão de forma sem casca - 6 fatias
• Leite quente - ¾ de xícara
• Cebolas médias picadas - 2 unidades
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Manteiga ou margarina - 3 colheres bem cheias
• Noz-moscada - a gosto
• Sal - a gosto
• Creme de leite - 1 caixa
• Requeijão tipo catupiry - 1 xícara
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o bacalhau em água fervente até que esteja macio. Reserve até esfriar e desfie em lascas grandes.
2. 2.

   Em uma tigela, pique o pão de forma e regue com o leite quente. Deixe de molho por cerca de 5 minutos e, em seguida, amasse até obter um purê.
3. 3.

   Passe as batatas e as cenouras cozidas pelo espremedor, formando um purê. Reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o creme de leite com o requeijão até ficar homogêneo. Reserve.
5. 5.

   Preaqueça o forno a 200°C.
6. 6.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas.
7. 7.

   Incorpore os purês de batata e cenoura, misturando bem.
8. 8.

   Adicione o purê de pão e a noz-moscada, misturando até que a massa esteja bem homogênea.
9. 9.

   Misture metade do bacalhau desfiado e ajuste o sal ao seu gosto. Desligue o fogo.
10. 10.

    Em um refratário, coloque metade da mistura de purês, cubra com o restante do bacalhau e finalize com o restante da massa.
11. 11.

    Cubra a preparação com a mistura de queijo e creme de leite, polvilhe com queijo parmesão ralado.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada.