Bacalhau Escondido

Name: Bacalhau Escondido
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg (cozidas e espremidas) Batatas; 1 colher de sopa Manteiga; 400 g (2 caixinhas) Creme de leite; 50 g Queijo ralado; a gosto Sal; 800 g (aproximadamente) Bacalhau dessalgado e desfiado; 1/2 xícara (100ml) Azeite; 1 unidade (picada) Cebola; 1/2 unidade (cortado em tiras) Pimentão vermelho; 1/2 unidade (cortado em tiras) Pimentão verde; 1/2 unidade (cortado em tiras) Pimentão amarelo; 2 unidades (pequenos, picados) Tomate; 1/2 xícara Azeitonas pretas; 1/2 xícara (bem picadinha) Cebolinha verde; a gosto Pimenta-do-reino; 3 unidades (batidas em neve) Claras de ovo; a vontade (para polvilhar) Queijo ralado

Um clássico escondidinho de bacalhau, com um purê de batatas cremoso e um recheio saboroso de bacalhau, pimentões e azeitonas. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos.

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.
Prepare o purê: Em uma panela, misture as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
3.
Unte um refratário grande com manteiga e espalhe o purê no fundo.
4.
Prepare o recheio: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate. Adicione os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Junte o bacalhau, as azeitonas, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo. Por fim, adicione a cebolinha.
5.
Espalhe o recheio sobre o purê.
6.
Prepare a cobertura: Bata as claras em neve bem firme. Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, misturando delicadamente.
7.
Cubra o recheio com as claras em neve e polvilhe com queijo ralado.
8.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

70g
23%
Proteínas:

45g
30%
Gorduras:

35g
50%
Fibras:

5g
18%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem se refere a um valor diário de referência, que pode variar dependendo das necessidades individuais.

Bacalhau Escondido

Um clássico escondidinho de bacalhau, com um purê de batatas cremoso e um recheio saboroso de bacalhau, pimentões e azeitonas. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: