Bacalhau de Praia
Um clássico saboroso e cremoso! Bacalhau desfiado em um refogado suculento, coberto por um purê de batatas leve e gratinado. Uma explosão de sabores que encanta paladares.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado - 1,5 kg
- Batatas médias - 1,5 kg
- Pimentão vermelho - 1 unidade, picado em cubos pequenos
- Pimentão verde - 1 unidade, picado em cubos pequenos
- Pimentão amarelo - 1 unidade, picado em cubos pequenos
- Azeitonas pretas e verdes - a gosto
- Molho de tomate (pomarola) - 1 lata (340g)
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Leite de coco - 1 vidro (200ml)
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Coentro - a gosto, picado
- Azeite - a gosto
- Mussarela - 100g
- Margarina - 2 colheres de sopa bem cheias
- Sal - a gosto
- Orégano - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse ainda quentes e reserve.
- 2Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada.
- 3Adicione o bacalhau desfiado, os pimentões picados, as azeitonas e o molho de tomate. Tempere com sal, salsinha, cebolinha e coentro a gosto. Refogue bem, mexendo ocasionalmente.
- 4Em uma batedeira, coloque as batatas amassadas, a margarina e o sal. Bata até obter um purê homogêneo e leve.
- 5Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos o leite de coco e o creme de leite, batendo até o purê ficar cremoso e formar picos suaves.
- 6Unte um refratário médio com azeite.
- 7Espalhe o purê de batatas no fundo do refratário, formando a primeira camada.
- 8Cubra com o refogado de bacalhau, formando a segunda camada.
- 9Salpique a mussarela por cima e finalize com orégano.
- 10Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até gratinar e dourar levemente.
- 11Decore com tiras de pimentão, azeitonas e cebolinha antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
18%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.