Bacalhau cremoso com palmito e batata

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
• Batata - 1 kg
• Palmito em conserva, escorrido - 1 vidro (aprox. 300g)
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Cebola - 1 unidade pequena, picada
• Mussarela ralada - 300 g
• Ovos - 2 unidades (opcional)
• Azeitonas pretas fatiadas - a gosto
• Sal - a gosto
• Manteiga com sal - 1 colher (sopa)
• Leite - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água por aproximadamente 15 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Após o processo de dessalgação, cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Em seguida, desfie-o e reserve.
3. 3.

   Cozinhe as batatas descascadas e fatiadas (1 cm de espessura) em água fervente até ficarem “al dente”.
4. 4.

   Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga até dourar levemente.
5. 5.

   Adicione o leite e cozinhe até ferver. Em seguida, acrescente o creme de leite e o requeijão.
6. 6.

   Tempere com sal a gosto e adicione as azeitonas pretas fatiadas. Deixe ferver por mais alguns minutos.
7. 7.

   Incorpore o bacalhau desfiado ao molho, mexendo delicadamente.
8. 8.

   Se desejar, cozinhe os ovos, corte-os em rodelas e reserve.
9. 9.

   Em um refratário médio, espalhe uma camada do molho de bacalhau.
10. 10.

    Sobre o molho, disponha uma camada de batatas cozidas, seguida de mais uma camada do molho de bacalhau.
11. 11.

    Adicione os ovos cozidos (opcional) e cubra com a mussarela ralada.
12. 12.

    Repita as camadas, finalizando com a mussarela.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.