Bacalhau Cremoso com Batatas ao Forno

Ingredientes

• Batatas grandes - 4 unidades
• Filé de bacalhau dessalgado e desfiado - 800g
• Tomates grandes, picados - 2 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Requeijão cremoso - 100g
• Cheiro verde picado (cebolinha e salsa) - a gosto
• Cebola média, picada - 1 unidade
• Alho - 2 dentes, picados
• Azeite de oliva - a gosto
• Azeitonas pretas - a gosto, para decorar
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente por cerca de 8 minutos, até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em rodelas médias. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
4. 4.

   Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, até amolecerem.
5. 5.

   Incorpore o bacalhau desfiado e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente.
6. 6.

   Em uma tigela, bata os ovos com o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Adicione a mistura de ovos ao bacalhau com os tomates, mexendo bem até engrossar levemente.
8. 8.

   Incorpore o requeijão e o cheiro verde, misturando suavemente.
9. 9.

   Desligue o fogo.
10. 10.

    Em um refratário médio, faça camadas: comece com uma camada de batatas, depois adicione todo o bacalhau cremoso e cubra com o restante das batatas.
11. 11.

    Polvilhe queijo parmesão ralado generosamente sobre as batatas.
12. 12.

    Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
13. 13.

    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com azeitonas pretas antes de servir.