Bacalhau Cremoso ao Leite de Coco
Um bacalhau cremoso e saboroso, com o toque especial do leite de coco e mussarela derretida. Prato perfeito para um jantar especial ou encontro com amigos. Receita fácil e deliciosa, ideal para quem busca praticidade e sabor.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau em lascas, dessalgado e cozido - 1 kg
- Alho amassado - 3 dentes
- Cebola média, picada - 2 unidades
- Tomate sem pele e semente, picado - 4 unidades
- Azeite - a gosto
- Pimentão verde picado - 1 unidade
- Coentro picado - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Purê de tomate - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 1 lata
- Leite de coco - 1 vidro (200ml)
- Azeitonas verdes sem caroço - a gosto
- Mussarela em cubos - 200 g
- Queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
- 2Adicione as cebolas picadas e refogue até amolecerem.
- 3Junte o pimentão verde picado e refogue por mais 2 minutos.
- 4Incorpore o bacalhau cozido, o coentro, a pimenta-do-reino, a mostarda e o purê de tomate.
- 5Misture bem e adicione os tomates picados.
- 6Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, utilizando apenas a água dos legumes. Não adicione água extra e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
- 7Cozinhe até o bacalhau estar bem aquecido e os sabores se misturarem (aproximadamente 15 minutos).
- 8Acrescente o creme de leite e o leite de coco.
- 9Mexa delicadamente e deixe apurar por mais 5 minutos.
- 10Desligue o fogo e transfira o bacalhau para um refratário.
- 11Distribua as azeitonas verdes sobre o bacalhau.
- 12Cubra com a mussarela em cubos e salpique o queijo ralado.
- 13Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar até o queijo derreter e dourar levemente (aproximadamente 10 minutos).
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%