Bacalhau Cremoso ao Forno

Ingredientes

• Azeite - ½ xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Cebola - 2 unidades grandes, picadas
• Alho - 3 dentes grandes, socados
• Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
• Batata - 500 g, cozida, cortada em cubos e frita até dourar
• Azeitonas pretas - a gosto, para decorar
• Leite - 1 litro
• Creme de arroz - 4 colheres de sopa
• Queijo ralado - 50 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite e óleo.
2. 2.

   Adicione o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. 3.

   Em uma panela separada, prepare um mingau com o leite e o creme de arroz. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
4. 4.

   Adicione o mingau ao bacalhau refogado, misturando bem.
5. 5.

   Incorpore as batatas fritas ao bacalhau cremoso.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Transfira a mistura para um refratário médio.
8. 8.

   Decore com as azeitonas pretas.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar e dourar.