Bacalhau Cozido com Batata e Azeitonas

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 1 kg
• Batata - 1 kg
• Azeitona verde sem caroço - ½ xícara (chá)
• Alcaparra - 3 colheres (sopa)
• Uva passa branca - ½ xícara (chá)
• Cheiro-verde picado - 3 colheres (sopa)
• Alho picado - 2 dentes
• Água - 1 copo (200ml)

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. 2.

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela grande, faça camadas: metade das batatas, o bacalhau, as azeitonas, as alcaparras, as uvas passas, o cheiro-verde e o alho.
4. 4.

   Cubra com o restante das batatas. Adicione a água.
5. 5.

   Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e as batatas bem macias.
6. 6.

   Sirva em uma travessa, acompanhado de arroz branco se desejar.