Bacalhau Confitado em Azeite

Ingredientes

• Lombo de Bacalhau dessalgado - 1 kg
• Azeite de Oliva extra virgem - o suficiente para cobrir o bacalhau
• Cabeça de Alho descascada e separada em dentes - 1 unidade
• Pimenta-do-Reino Preta em grãos - 1 colher de sopa
• Ervas Finas (alecrim, tomilho, louro) - 1 ramo de cada

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 80°C.
2. 2.

   Em uma panela de fundo grosso com tampa, que possa ir ao forno, disponha os dentes de alho, os grãos de pimenta-do-reino e os ramos de ervas finas.
3. 3.

   Coloque o lombo de bacalhau sobre os aromáticos.
4. 4.

   Cubra completamente o bacalhau com azeite de oliva.
5. 5.

   Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
6. 6.

   Verifique o ponto do cozimento a cada 30 minutos. O bacalhau estará pronto quando estiver brilhante e as lascas se soltarem facilmente.
7. 7.

   Retire do forno e sirva o bacalhau confitado acompanhado de batatas coradas, alho confitado e tomate confitado (preparados separadamente).