Bacalhau com Rúcula e Tomate Seco
Um clássico bacalhau, com o sabor intenso do tomate seco e o frescor da rúcula. Azeitonas pretas e um toque de azeite extra virgem completam essa receita deliciosa e fácil de preparar. Perfeito para um jantar especial!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau em posta (dessalgado) - 300g
- Cebola média - 1 unidade
- Alho - 4 dentes
- Tomate seco - 100g
- Azeitona preta sem caroço - 100g
- Rúcula - 1 maço
- Azeite de oliva extra virgem - 1 xícara (200ml)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau por 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Utilize água com cubos de gelo para acelerar o processo.
- 2Em uma frigideira, grelhe o bacalhau no azeite de oliva por 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- 3Desfie o bacalhau em pedaços médios e reserve.
- 4Na mesma frigideira, adicione o azeite restante e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 5Junte os tomates secos e as azeitonas pretas, mexendo por 2 minutos.
- 6Acrescente os pedaços de bacalhau à frigideira e misture bem, mexendo delicadamente por 3 minutos.
- 7Desligue o fogo e adicione a rúcula picada, misturando rapidamente para que ela murche levemente.
- 8Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e purê de batatas.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
45g
65%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.