Bacalhau com Purê de Batata e Couve
Um clássico da culinária brasileira, com bacalhau desfiado, purê de batata cremoso, couve cozida e um toque especial de maionese e queijo parmesão gratinado. Sabor inesquecível!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 250g
- Farinha de mandioca - 3 colheres de sopa
- Batata inglesa - 500g
- Couve - 1 maço
- Ovos cozidos - 2 unidades
- Margarina - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Cebola - 2 médias, picadas
- Alho - 2 dentes, espremidos
- Pimentão - 1 unidade, picado
- Tomate - 2 a 3 unidades, picados sem pele e semente
- Cheiro-verde - a gosto
- Coentro - a gosto (opcional)
- Caldo de bacalhau em cubo - 2 cubos (opcional)
- Maionese - 1 vidro (250g)
- Queijo parmesão ralado - 100g
- Cebola - 1 unidade, em rodelas
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por 2 horas, polvilhado com a farinha de mandioca. Após esse tempo, lave bem o bacalhau.
- 2Cozinhe as batatas e a couve em uma panela com água e 1 cubo de caldo de bacalhau até ficarem macias. Reserve.
- 3Desfie o bacalhau cozido e reserve.
- 4Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- 5Acrescente o tomate e o outro cubo de caldo de bacalhau (se usar). Deixe apurar o molho.
- 6Junte o bacalhau desfiado, o cheiro-verde e o coentro ao refogado. Mexa bem e reserve.
- 7Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as com um garfo. Misture a margarina e a farinha de trigo até obter um purê cremoso.
- 8Em um refratário untado com azeite, espalhe a couve cozida e picada.
- 9Cubra a couve com o purê de batata, espalhando uniformemente.
- 10Sobre o purê, coloque o refogado de bacalhau.
- 11Cubra delicadamente com a maionese, distribuindo por toda a superfície.
- 12Decore com os ovos cozidos fatiados e as rodelas de cebola.
- 13Regue com um fio de maionese sobre os ovos e a cebola.
- 14Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- 15Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 20 minutos).
- 16Sirva acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.