Bacalhau com Grão-de-Bico ao Forno
Um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço de domingo em família. O bacalhau desfiado, combinado com o grão-de-bico e os pimentões coloridos, resulta em uma explosão de sabores. O toque final de azeite e ovos de codorna completa a experiência.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 500 g
- Batatas - 500 g (em rodelas)
- Grão-de-bico cozido - 300 g
- Coentro fresco - 1 maço
- Pimentão verde - 1 pequeno
- Pimentão vermelho - 1 pequeno
- Pimentão amarelo - 1 pequeno
- Azeitonas pretas - a gosto
- Cebola - 1 grande (cortada em tiras)
- Ovos de codorna - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
- 2Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Retire do fogo, escorra e reserve a água do cozimento.
- 3Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias (cerca de 8 minutos). Escorra e reserve.
- 4Se o grão-de-bico não estiver cozido, prepare-o de acordo com as instruções da embalagem.
- 5Em um refratário médio, arrume metade das batatas em rodelas.
- 6Sobre as batatas, adicione metade do grão-de-bico.
- 7Disponha metade do bacalhau desfiado por cima do grão-de-bico e polvilhe com um pouco de coentro picado.
- 8Repita as camadas com o restante das batatas, grão-de-bico, bacalhau e coentro.
- 9Arrume os pimentões cortados em tiras sobre o bacalhau.
- 10Distribua as cebolas em tiras sobre os pimentões.
- 11Acrescente as azeitonas pretas.
- 12Finalize com o restante do coentro picado e os ovos de codorna.
- 13Regue abundantemente com azeite.
- 14Cubra o refratário com papel alumínio.
- 15Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o azeite começar a ferver e o bacalhau estiver bem aquecido.
- 16Desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
30g
43%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.