Bacalhau com Grão-de-Bico ao Forno

Name: Bacalhau com Grão-de-Bico ao Forno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado - 500g; Batatas - 500g (em rodelas); Grão-de-bico cozido - 300g; Coentro fresco - 1 maço; Pimentão verde - 1 pequeno; Pimentão vermelho - 1 pequeno; Pimentão amarelo - 1 pequeno; Azeitonas pretas - a gosto; Cebola - 1 grande (cortada em tiras); Ovos de codorna - a gosto; Azeite - a gosto

Um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço especial. O bacalhau desfiado se harmoniza perfeitamente com o grão-de-bico e os pimentões coloridos, criando uma explosão de sabores em cada garfada. Finalizado com um fio de azeite e ovos de codorna, um toque especial para o paladar.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado - 500g
Batatas - 500g (em rodelas)
Grão-de-bico cozido - 300g
Coentro fresco - 1 maço
Pimentão verde - 1 pequeno
Pimentão vermelho - 1 pequeno
Pimentão amarelo - 1 pequeno
Azeitonas pretas - a gosto
Cebola - 1 grande (cortada em tiras)
Ovos de codorna - a gosto
Azeite - a gosto

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
2Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie.
3Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias (cerca de 8 minutos). Escorra e reserve.
4Caso utilize grão-de-bico seco, cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Se usar grão-de-bico em conserva, escorra bem.
5Em um refratário médio, disponha metade das batatas.
6Sobre as batatas, coloque metade do grão-de-bico, metade do bacalhau desfiado e um pouco de coentro picado.
7Repita a operação com o restante das batatas, grão-de-bico e bacalhau.
8Arrume os pimentões coloridos cortados em rodelas sobre o bacalhau.
9Distribua as tiras de cebola por cima.
10Adicione as azeitonas pretas.
11Finalize com o coentro restante e os ovos de codorna.
12Regue com bastante azeite.
13Cubra o refratário com papel alumínio.
14Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o azeite começar a ferver.
15Desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

36%

Fibras

10g

40%

Sódio

500mg

22%