Bacalhau com Grão-de-Bico ao Forno

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 500g
• Batatas - 500g (em rodelas)
• Grão-de-bico cozido - 300g
• Coentro fresco - 1 maço
• Pimentão verde - 1 pequeno
• Pimentão vermelho - 1 pequeno
• Pimentão amarelo - 1 pequeno
• Azeitonas pretas - a gosto
• Cebola - 1 grande (cortada em tiras)
• Ovos de codorna - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
2. 2.

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie.
3. 3.

   Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias (cerca de 8 minutos). Escorra e reserve.
4. 4.

   Caso utilize grão-de-bico seco, cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Se usar grão-de-bico em conserva, escorra bem.
5. 5.

   Em um refratário médio, disponha metade das batatas.
6. 6.

   Sobre as batatas, coloque metade do grão-de-bico, metade do bacalhau desfiado e um pouco de coentro picado.
7. 7.

   Repita a operação com o restante das batatas, grão-de-bico e bacalhau.
8. 8.

   Arrume os pimentões coloridos cortados em rodelas sobre o bacalhau.
9. 9.

   Distribua as tiras de cebola por cima.
10. 10.

    Adicione as azeitonas pretas.
11. 11.

    Finalize com o coentro restante e os ovos de codorna.
12. 12.

    Regue com bastante azeite.
13. 13.

    Cubra o refratário com papel alumínio.
14. 14.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o azeite começar a ferver.
15. 15.

    Desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.