Bacalhau com Creme de Leite e Batata
Um clássico da culinária brasileira, este bacalhau cremoso e gratinado é perfeito para um jantar especial. A combinação do bacalhau desfiado com batatas crocantes e um delicioso creme de leite, temperado com noz-moscada, agrada a todos os paladares. Uma receita fácil e saborosa, ideal para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- Postas de bacalhau (médias) - 400g
- Batatas - 500g
- Creme de leite (sem soro) - 2 latas
- Cebola - 3 médias
- Sal - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Água (do cozimento do bacalhau) - 300ml
Modo de Preparo
- 1Em um recipiente com tampa, deixe as postas de bacalhau imersas em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2Após as 24 horas, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Reserve cerca de 300ml da água do cozimento.
- 3Retire a pele e os espinhos do bacalhau, desfie e reserve.
- 4Descasque as batatas, corte em cubos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo e reserve.
- 5Em uma panela grande, refogue as cebolas picadas no azeite até ficarem translúcidas.
- 6Adicione o bacalhau desfiado e a água reservada do cozimento.
- 7Tempere com noz-moscada a gosto.
- 8Incorpore o creme de leite e corrija o sal se necessário.
- 9Adicione as batatas fritas e misture delicadamente.
- 10Transfira para um refratário e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
Carboidratos
45g
Proteínas
40g
Gorduras
35g
Fibras
4g
Sódio
800mg
Açúcares
5g
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem representa uma estimativa da ingestão diária recomendada, e pode variar dependendo das necessidades individuais.