Bacalhau com Cebola em Azeite
Um clássico da culinária portuguesa, com bacalhau desfiado macerado em cebola e azeite, resultando em um sabor intenso e textura perfeita. Ideal para entrada ou acompanhamento com pão português.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 500 g
- Cebola - 4 unidades grandes, fatiadas finamente
- Azeite - 1 lata (aproximadamente 800ml)
- Azeitona portuguesa - 400 g, sem caroço
- Pão português - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau: Em um escorredor de macarrão, coloque o bacalhau em pedaços com uma quantidade semelhante de cebola fatiada. Lave em água corrente, esfregando levemente para remover o excesso de sal. Repita o processo até o bacalhau ficar com o sal na medida desejada. Experimente para verificar o ponto de sal.
- 2Escorra bem o bacalhau e a cebola, removendo todo o excesso de água. Reserve.
- 3Em um recipiente de vidro, misture o bacalhau desfiado, a cebola e uma parte do azeite. Misture bem.
- 4Leve à geladeira. A cada 6 horas, misture delicadamente e adicione mais azeite, até o bacalhau ficar completamente coberto.
- 5Deixe marinar na geladeira por 24 horas.
- 6Antes de servir, retire o bacalhau da geladeira 30 minutos antes para que atinja a temperatura ambiente.
- 7Sirva o bacalhau com a cebola e o azeite, acompanhado de pão português e azeitonas.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
50g
71%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa em laboratório. A porcentagem de valores diários (%VD) é baseada em uma dieta de 2000kcal.