Bacalhau com Catupiry
Um clássico da culinária brasileira, com bacalhau desfiado, batatas cremosas e o sabor inconfundível do Catupiry. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado em postas - 1 kg
- Batatas - 500g
- Cebola - 2 unidades grandes
- Ovos cozidos - 2 unidades
- Batata palha - 1 pacote
- Catupiry - 200g
- Pimentão verde - 1 unidade
- Azeitonas pretas - a gosto
- Azeite - a gosto
- Molho de pimenta - a gosto
- Salsa picada - a gosto
- Alho - 3 dentes
- Tomate maduro - 1 unidade
- Molho de tomate pronto - 1 lata (340g)
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Retire e desfie em pedaços grandes.
- 3Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse bem com um garfo e reserve.
- 4Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em rodelas no azeite até dourar.
- 5Adicione o pimentão verde em tiras finas e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos.
- 6Incorpore o bacalhau desfiado e refogue levemente, mexendo delicadamente.
- 7Adicione 3 colheres de sopa do molho de tomate pronto e o molho de pimenta a gosto. Misture bem.
- 8Acrescente as batatas amassadas e misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.
- 9Tempere com sal a gosto.
- 10Transfira a mistura para um refratário. Cubra com o Catupiry e leve ao forno preaquecido a 180°C até o Catupiry derreter e dourar levemente.
- 11Decore com azeitonas pretas, ovos cozidos fatiados e batata palha antes de servir.
- 12Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.