Bacalhau com Batatas e Azeitonas
Um clássico da culinária brasileira, este bacalhau é preparado com batatas douradas, cebola caramelizada e azeitonas, resultando em um prato saboroso e reconfortante, perfeito para uma ocasião especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e sem espinhas - 3 kg
- Batatas cozidas (com pouco sal) - 2 kg
- Cebola - 1 kg
- Óleo - 1 xícara
- Azeite - 1 xícara
- Azeitonas pretas - 150 g
- Azeitonas verdes - 150 g
- Pimentão verde picado - 1 unidade
- Salsinha picada - a gosto
- Sal - a gosto
- Ovos cozidos cortados ao meio - 6 unidades
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande e alta, aqueça o óleo e o azeite em fogo médio.
- 2Adicione a cebola fatiada e refogue até dourar bem, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
- 3Incorpore as batatas cozidas e cozinhe até que estejam levemente douradas, mexendo delicadamente para não desmanchar.
- 4Adicione o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas e verdes, o pimentão picado e a salsinha.
- 5Misture tudo com cuidado, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 6Tempere com sal a gosto.
- 7Sirva em uma travessa, decorado com os ovos cozidos.
- 8Acompanhe com arroz branco e salada verde guarnecida com palmitos em rodelas.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
50g
72%
Fibras
10g
40%
Sódio
1500mg
100%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Uma análise nutricional precisa requer informações mais detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.