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Bacalhau com Batatas ao Forno

Bacalhau com Batatas ao Forno

Um clássico bacalhau com batatas, saboroso e fácil de preparar. A combinação perfeita de bacalhau desfiado, batatas macias e um molho saboroso de tomates e azeitonas. Ideal para um jantar especial!

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Bacalhau dessalgado - 900g
  • Batatas grandes - 6 unidades
  • Tomates picados - 2 unidades
  • Cebola picada - 1/2 unidade
  • Alho picado - 1 colher de sobremesa
  • Cheiro-verde picado - 3 ramos
  • Azeitonas verdes sem caroço - 400g
  • Palmito em conserva fatiado - 400g
  • Azeite de oliva - 100ml
  • Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Dessalgue o bacalhau: deixe-o imerso em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  2. 2Após o processo de dessalgação, desfie o bacalhau.
  3. 3Cozinhe as batatas: descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir por 10 minutos após iniciar a pressão. Escorra e reserve.
  4. 4Prepare o refogado: em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Doure a cebola e o alho. Adicione o cheiro-verde, os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. 5Adicione metade das azeitonas picadas ao refogado e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Reserve.
  6. 6Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. 7Montagem: em um refratário grande, untado com azeite, arrume as batatas cozidas.
  8. 8Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
  9. 9Retire do forno, adicione o bacalhau desfiado sobre as batatas, espalhe o refogado de tomate e azeitona, e regue com o restante do azeite.
  10. 10Cubra novamente com papel alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até o bacalhau estar aquecido e as batatas douradas.
  11. 11Retire do forno, adicione o restante das azeitonas e o palmito fatiado.
  12. 12Sirva quente.
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Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

35g

50%

Fibras

5g

20%

Sódio

800mg

35%

Açúcares

5g

5%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.