Bacalhau com Batatas ao Forno
Um clássico da culinária brasileira, este bacalhau com batatas gratinado é uma opção deliciosa e fácil de preparar. A combinação perfeita de bacalhau desfiado, batatas macias e um cremoso molho branco, finalizado com claras em neve, agrada a todos os paladares.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado, desfiado e sem pele - 1 kg
- Óleo - 1 xícara (chá)
- Cebola ralada - 1 unidade média
- Batatas descascadas e cortadas em cubos - 1 kg
- Margarina - 200 g
- Amido de milho - 3 colheres (sopa)
- Leite - 1 xícara (chá)
- Claras de ovo batidas em neve - 4 unidades
- Farinha de rosca - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie.
- 3Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida.
- 4Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 2 minutos.
- 5Reserve.
- 6Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
- 7Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo.
- 8Adicione o amido de milho, misturando bem para não empelotar.
- 9Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até obter um creme espesso.
- 10Incorpore o bacalhau refogado e as batatas cozidas ao creme de leite e amido.
- 11Delicadamente, misture as claras em neve.
- 12Unte uma forma refratária com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
- 13Despeje o bacalhau com batatas na forma.
- 14Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
35g
50%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente utilizado na receita.