Bacalhau com Batatas ao Forno

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 1 kg
• Batata grande - 1 kg
• Cebola - 1 unidade, em rodelas finas
• Tomate - 1 unidade, em rodelas finas
• Azeitonas verdes - a gosto
• Pimentão - 1 unidade, em rodelas
• Água do cozimento do bacalhau - 1 concha
• Azeite extra virgem - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau: coloque-o em uma vasilha com água fria e deixe na geladeira por 3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
2. 2.

   Cozinhe o bacalhau: em uma panela, coloque o bacalhau em água fria. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, desligue e deixe descansar por 15 minutos.
3. 3.

   Prepare as batatas: descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas (aproximadamente 1 cm). Cozinhe algumas rodelas de batata na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias.
4. 4.

   Monte o prato: em um refratário, arrume uma camada de rodelas de batata cruas no fundo. Disponha o bacalhau cozido sobre as batatas.
5. 5.

   Decore e tempere: decore com as rodelas de cebola, tomate, pimentão e azeitonas. Regue com azeite extra virgem e a água do cozimento do bacalhau.
6. 6.

   Asse: leve ao forno preaquecido a 150°C por 25 a 30 minutos, ou até o bacalhau estar aquecido e as batatas cozidas.