Bacalhau com Batatas ao Forno
Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau com Batatas ao Forno é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar especial. A combinação de bacalhau desfiado, batatas macias e cebola caramelizada resulta em uma experiência gastronômica inesquecível. Fácil de preparar, esta receita agrada a todos os paladares.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 500g
- Batatas - 500g
- Cebola - 2 unidades médias
- Alho - 1 dente
- Louro - 1 folha
- Ovos cozidos - 2 unidades
- Azeite - 1/2 xícara (chá)
- Azeitonas pretas - a gosto
- Salsa fresca - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Leite - o suficiente para cobrir o bacalhau
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos.
- 2Retire o bacalhau da água, escorra bem e desfie, removendo peles e espinhas.
- 3Cubra o bacalhau desfiado com leite quente e deixe em infusão por pelo menos 2 horas (de preferência, prepare na véspera).
- 4Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas.
- 5Em uma panela, doure a cebola e o alho picados em azeite.
- 6Adicione as batatas e misture delicadamente.
- 7Incorpore o bacalhau escorrido do leite, misturando suavemente.
- 8Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9Transfira a mistura para um refratário de barro ou vidro.
- 10Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 11Sirva imediatamente, decorado com rodelas de ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa picada.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
2g
2%