Bacalhau com Batata e Purê de Leite de Coco

Name: Bacalhau com Batata e Purê de Leite de Coco
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado - 2 kg; Batata - 2 kg; Cebola - 6 unidades médias; Azeitona preta picada - 1 vidro pequeno; Maionese - 300 g; Queijo parmesão ralado - 150 g; Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml); Requeijão cremoso - 200 g (2 copos pequenos); Salsinha e cebolinha picadas - 1 molho; Azeite - a gosto

Um bacalhau cremoso e saboroso, com um purê de batatas levemente adocicado pelo leite de coco. A combinação perfeita de texturas e sabores para uma refeição inesquecível.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado - 2 kg
Batata - 2 kg
Cebola - 6 unidades médias
Azeitona preta picada - 1 vidro pequeno
Maionese - 300 g
Queijo parmesão ralado - 150 g
Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
Requeijão cremoso - 200 g (2 copos pequenos)
Salsinha e cebolinha picadas - 1 molho
Azeite - a gosto

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2Cozinhe o bacalhau com as batatas e as cebolas em água fervente até que estejam macios (aproximadamente 20 minutos).
3Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas.
4Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê. Misture a salsinha e a cebolinha picadas, a maionese, o leite de coco e o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas.
6Cubra com uma camada de bacalhau desfiado, cebolas cortadas em rodelas e azeitonas pretas picadas.
7Regue com azeite até o recheio ficar bem molhado.
8Cubra com o restante do purê, espalhando uniformemente.
9Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e regue com um fio de azeite.
10Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhando.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

50g

72%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

80%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.