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Bacalhau com Batata e Purê de Leite de Coco

Bacalhau com Batata e Purê de Leite de Coco

Um bacalhau cremoso e saboroso, com um toque especial de leite de coco no purê de batatas. A combinação perfeita de texturas e sabores para uma refeição inesquecível. Ideal para um almoço de domingo em família.

Tempo:45 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

  • Bacalhau dessalgado - 2 kg
  • Batata - 2 kg
  • Cebola - 6 unidades médias
  • Azeitona preta picada - 1 vidro pequeno
  • Maionese - 300 g
  • Queijo parmesão ralado - 150 g
  • Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
  • Requeijão cremoso - 200 g (2 copos pequenos)
  • Salsinha e cebolinha picadas - 1 molho
  • Azeite - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
  2. 2Cozinhe o bacalhau com as batatas e cebolas em água fervente até que estejam macios (aproximadamente 20 minutos).
  3. 3Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas.
  4. 4Amasse as batatas cozidas até formar um purê. Misture a salsinha e a cebolinha picadas, a maionese, o leite de coco e o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. 5Em um refratário, faça uma camada do purê de batatas.
  6. 6Sobre o purê, disponha uma camada de bacalhau desfiado, cebolas cozidas picadas e azeitonas pretas.
  7. 7Regue com azeite até o recheio ficar bem umedecido.
  8. 8Cubra com o restante do purê de batatas e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  9. 9Regue com um fio de azeite por cima.
  10. 10Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
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Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

150g

50%

Proteínas

100g

20%

Gorduras

80g

114%

Fibras

10g

40%

Sódio

1500mg

100%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.