Bacalhau com Batata e Maionese
Um clássico da culinária brasileira, com bacalhau desfiado, batatas cremosas e um toque especial de maionese. Receita fácil e saborosa, perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado (graúdo) - 1 kg
- Batata - 1,5 kg
- Maionese - 500 g
- Azeite português ou espanhol - 1 xícara de chá + mais para regar
- Cebola grande - 3 unidades
- Alho grande - 6 dentes
- Queijo parmesão ralado na hora - 100 g
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15-20 minutos).
- 3Retire o bacalhau da água, limpe-o, removendo a pele e as espinhas.
- 4Desfie o bacalhau em postas pequenas.
- 5Amasse o alho e doure-o em uma panela com 1/2 xícara de chá de azeite.
- 6Refogue levemente o bacalhau no azeite com alho.
- 7Descasque as cebolas e corte-as em quatro.
- 8Cozinhe as batatas na água onde o bacalhau foi cozido até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse-as para fazer um purê.
- 9Misture o purê de batata com a maionese e 1/2 xícara de chá de azeite.
- 10Em um refratário, faça uma camada do purê de batata.
- 11Sobre o purê, arrume as postas de bacalhau e as cebolas cruas.
- 12Regue com um fio de azeite.
- 13Cubra com o restante do purê de batata.
- 14Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.
- 15Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar até dourar (cerca de 20-25 minutos).
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e das porções exatas. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente.