Bacalhau com Batata e Cebola

Ingredientes

• Bacalhau desfiado (sem sal) - 1 kg
• Bacon em tiras finas - 200 g
• Presunto em tiras finas - 200 g
• Ovos - 4 unidades
• Cebola - 5 unidades grandes, em tiras finas
• Azeitonas verdes sem caroço - 1 vidro pequeno
• Azeite - 500 ml
• Batata palito - 1 kg

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite (250ml) em fogo médio. Adicione o presunto e o bacon, mexendo por alguns minutos até dourar.
2. 2.

   Junte o bacalhau desfiado, mexendo delicadamente de baixo para cima. Acrescente as tiras de cebola e as azeitonas.
3. 3.

   Mexa até a cebola amolecer e ficar levemente dourada, adicionando o restante do azeite aos poucos, conforme necessário.
4. 4.

   Em outra panela, frite os ovos separadamente. Reserve.
5. 5.

   Em uma terceira panela, frite as batatas palito até ficarem douradas e levemente crocantes, sem deixar que fiquem totalmente assadas. Reserve.
6. 6.

   Em um refratário, disponha as batatas fritas como base. Cubra com a mistura de bacalhau, presunto, bacon, cebola e azeitona.
7. 7.

   Por cima, adicione os ovos fritos.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para aquecer e finalizar o prato.